Beschreibung
Der Soave Classico Calvarino von Pieropan ist ein hochwertiger Weißwein aus der Region Venetien im Nordosten Italiens. Das Gebiet von Soave ist geprägt von vulkanischen Hügeln, die reich an Basalt und Tuff sind und dem Wein eine unverwechselbare Mineralität verleihen. Die Weinberge von Calvarino befinden sich in einer Höhe von etwa 200-300 Metern über dem Meeresspiegel, und die Reben werden im traditionellen Veroneser Pergola-Erziehungssystem angebaut. Die für diesen Wein verwendeten Trauben sind hauptsächlich Garganega, eine autochthone Rebsorte der Region, begleitet von einem kleinen Anteil Trebbiano di Soave. Der Produktionsprozess beginnt mit der manuellen Lese der Trauben, die in der Regel Ende September erfolgt. Nach dem sanften Pressen gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Primäraromen bestmöglich zu bewahren. Anschließend reift der Wein etwa 12 Monate auf der Hefe, wodurch er an Komplexität und Struktur gewinnt. Die Reifung erfolgt für weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Das Ergebnis ist ein eleganter und komplexer Soave Classico Calvarino, der durch Noten von gelbem Fruchtfleisch, weißen Blüten und einer angenehmen Mineralität gekennzeichnet ist, mit bemerkenswerter Frische und Persistenz. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten, wie Fischsuppen, Krustentieren, aber auch zu ersten Gängen auf Basis von Reis oder Pasta mit leichten Fischsaucen. Seine Säure und Struktur machen ihn zudem zu einem ausgezeichneten Begleiter für frische oder Blauschimmelkäse. Paarungen: Der Soave Classico Calvarino Pieropan ist ein Weißwein von großer Struktur und Komplexität aus der Region Venetien. Dieser Wein passt perfekt zu Fischgerichten, sowohl roh als auch gekocht. Ein Thunfisch- oder Lachstatar kann beispielsweise eine hervorragende Vorspeise sein, die zu diesem Wein passt. Auch ein Carpaccio von Wolfsbarsch oder Goldbrasse kann eine ausgezeichnete Wahl sein. Was die ersten Gänge betrifft, passt der Soave Classico Calvarino Pieropan gut zu Meeresfrüchterisottos oder Pasta mit Fischsaucen. Ein Garnelenrisotto oder Pasta mit Venusmuscheln und Bottarga können hervorragende Optionen sein. Für die Hauptgerichte passt dieser Wein gut zu Fischgerichten, wie einem gebackenen Wolfsbarschfilet oder einem gegrillten Schwertfisch. Auch ein gemischter Frittierter Fisch kann eine ausgezeichnete Wahl sein. Schließlich passt der Soave Classico Calvarino Pieropan gut zu frischen und mittelgereiften Käsesorten, wie Büffelmozzarella, Caciocavallo oder Pecorino. Denken Sie daran, dass die Kombination von Speisen und Wein sehr subjektiv ist und stark von den persönlichen Vorlieben abhängt. Zögern Sie also nicht, zu experimentieren und die Kombination zu finden, die Ihnen am besten gefällt. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Soave Classico DOCG