Soave DOC Monte Ceriani Tenuta Sant'Antonio ist ein Wein, der vom Weingut Tenuta Sant'Antonio in der Gemeinde Colognola ai Colli hergestellt wird. Die Trauben, aus denen Soave DOC Monte Ceriani Tenuta Sant'Antonio besteht, sind zu 90 % Garganega, zu 5 % Trebbiano Soave und zu 5 % Chardonnay. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, und die Pressung der ganzen Trauben findet unter Sauerstoffausschluss in einer inerten Atmosphäre mit Stickstoff statt. Vor der Pressung wird Trockeneis in die Presse gegeben, das zusammen mit dem Stickstoff die Atmosphäre sättigt und die Temperatur senkt. Die Schalen geben bei der Mazeration mit dem Saft bei niedriger Temperatur die aromatischen Verbindungen ab, die im Wein erhalten bleiben und zum Ausdruck kommen. Nach der Gärung bleibt der Wein Soave DOC Monte Ceriani Tenuta Sant'Antonio einige Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird. Empfehlungen: Soave DOC Monte Ceriani Tenuta Sant'Antonio eignet sich als Aperitif mit kleinen Häppchen sowie zu leichten und delikaten Vorspeisen und ersten Gängen, auch auf Fischbasis. Lagerung: Bei 16-18 °C lagern.
Preis inkl. MwSt.
Soave DOC Monte Ceriani Tenuta Sant'Antonio ist ein Wein, der vom Weingut Tenuta Sant'Antonio in der Gemeinde Colognola ai Colli hergestellt wird. Die Trauben, aus denen Soave DOC Monte Ceriani Tenuta Sant'Antonio besteht, sind zu 90 % Garganega, zu 5 % Trebbiano Soave und zu 5 % Chardonnay. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, und die Pressung der ganzen Trauben findet unter Sauerstoffausschluss in einer inerten Atmosphäre mit Stickstoff statt. Vor der Pressung wird Trockeneis in die Presse gegeben, das zusammen mit dem Stickstoff die Atmosphäre sättigt und die Temperatur senkt. Die Schalen geben bei der Mazeration mit dem Saft bei niedriger Temperatur die aromatischen Verbindungen ab, die im Wein erhalten bleiben und zum Ausdruck kommen. Nach der Gärung bleibt der Wein Soave DOC Monte Ceriani Tenuta Sant'Antonio einige Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird. Empfehlungen: Soave DOC Monte Ceriani Tenuta Sant'Antonio eignet sich als Aperitif mit kleinen Häppchen sowie zu leichten und delikaten Vorspeisen und ersten Gängen, auch auf Fischbasis. Lagerung: Bei 16-18 °C lagern.
