Achtung
Beschreibung
Der Teroldego Rotaliano Foradori ist ein Rotwein von großem Prestige, der in der Region Trentino-Südtirol im Norden Italiens hergestellt wird. Der Name des Weins leitet sich von der Rebsorte Teroldego ab, die in dieser Gegend heimisch ist, und vom Campo Rotaliano, einem flachen Gebiet zwischen den Bergen des Trentino. Das Gebiet des Campo Rotaliano ist einzigartig: Es handelt sich um eine Schwemmebene, die durch Ablagerungen von Flüssen und Bächen, die von den umliegenden Bergen herabfließen, entstanden ist. Dies hat einen besonders fruchtbaren Boden geschaffen, der reich an Kies, Sand und Ton ist und sich ideal für den Weinbau eignet. Das Klima ist kontinental, mit heißen Sommern und kalten Wintern, wird jedoch durch die Anwesenheit von Flüssen und alpinen Seen gemildert. Die Foradori-Weinberge werden nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet, einer Form der Landwirtschaft, die das Ökosystem des Weinbergs respektiert und fördert, ohne den Einsatz von Chemikalien. Die Teroldego-Reben werden im Trentiner Pergola-System angebaut, das es ermöglicht, Trauben von hoher Qualität zu erhalten. Die Produktion des Teroldego Rotaliano Foradori beginnt mit der Weinlese, die normalerweise Ende September stattfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Es folgt die Gärung, die in großen Eichenfässern stattfindet, wo der Most etwa zwei Wochen lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Dieser Prozess ermöglicht die Extraktion der Farben und Tannine, die den Wein charakterisieren. Nach der Gärung wird der Wein in Eichenbarriques umgefüllt, wo die Reifung stattfindet. Diese Phase dauert etwa ein Jahr und während dieser Zeit gewinnt der Wein an Komplexität und Harmonie. Schließlich wird der Wein abgefüllt und ruht einige Monate, bevor er in den Handel kommt. Der Teroldego Rotaliano Foradori ist ein Wein von großer Struktur und Intensität, mit einer tief rubinroten Farbe. In der Nase bietet er Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und Holznoten. Am Gaumen ist er voll, rund, mit weichen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Er ist ein Wein, der perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse passt. Paarungen: Der Teroldego Rotaliano Foradori ist ein intensiver und strukturierter Rotwein aus Trentino-Südtirol. Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, wie einem schönen gegrillten Rinderfilet oder einem Schmorbraten in Rotwein. Seine Struktur und Intensität machen ihn auch geeignet, um Gerichte auf Wildbasis zu begleiten, wie einen Wildschwein- oder Rehbraten. Wenn Sie Käse bevorzugen, passt der Teroldego Rotaliano Foradori gut zu gereiftem und intensiv schmeckendem Käse, wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino. Was die ersten Gänge betrifft, so passt dieser Wein hervorragend zu Pastagerichten mit Fleischsaucen, wie einem Rind- oder Wildschweinragout. Schließlich, wenn Sie Pilze lieben, können ein Risotto mit Steinpilzen oder ein Gericht mit sautierten Pilzen eine ausgezeichnete Paarung für den Teroldego Rotaliano Foradori sein. Denken Sie immer daran, dass die Kombination von Speisen und Wein sehr persönlich ist und von den Vorlieben jedes Einzelnen abhängt. Zögern Sie also nicht, zu experimentieren und die Kombination zu finden, die Ihnen am meisten zusagt. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Teroldego Rotaliano DOC