Beschreibung
Der Tignanello Antinori ist einer der berühmtesten italienischen Weine, die die Geschichte des italienischen Weins der letzten 40 Jahre geprägt haben. Tatsächlich wurde der erste Jahrgang 1970 produziert und seit 1971 wird dieser Wein Tignanello genannt. Dies ist nichts anderes als der Name des Bodens mit einer Ausdehnung von 57 Hektar, die herrlich nach Südwesten ausgerichtet ist und kalk- und tuffhaltige Komponenten aufweist. Die Trauben werden von Hand geerntet und zu unterschiedlichen Zeiten je nach Reifegrad der verschiedenen Sorten und Parzellen, in die Kellerei gebracht, um die Trauben vor der Vinifikation zu sortieren. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten, konischen Tanks, um die Kontaktfläche der Schale mit dem Most während des Gärprozesses zu optimieren. Die Dauer und Temperatur dieses Prozesses ändern sich jedes Jahr und für alle Sorten in Abhängigkeit vom Reifegrad und den Eigenschaften des Jahrgangs. Der Wein wird von den Schalen getrennt und für 12 Monate in französischen und ungarischen Eichenbarriques erster und zweiter Belegung gereift, bevor er assembliert und abgefüllt wird. Paarungen: Der Tignanello Antinori ist ein dichter und vollmundiger Wein, der jedoch eine einzigartige Eleganz bewahrt. Dieser Wein passt hervorragend zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch und Wild aus der traditionellen Küche, sowohl gebraten als auch geschmort, auch gewürzt. Er passt auch hervorragend zu sehr würzigen, gereiften Käsesorten. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 13,50% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Toscana IGT Reifung: In Barriques für 12 Monate.