Bezeichnung: Alta Langa DOCG Rebsorte: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay Name: Millesimato Alkohol: 12,5° Format: 1,5L Anbaugebiet: Canelli (AT), Piemont, Italien Wenn das Jahr nicht angegeben ist, wird der aktuellste verfügbare Jahrgang geliefert. Beschreibung: Die Vinifizierung erfolgt auf traditionelle Weise nach der klassischen Methode. Sanfte Presse bei kalter Temperatur, erste Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und Reifung für etwa 9 Monate. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung von mindestens 30 Monaten auf der Hefe. Remuage erfolgt manuell. Die Farbe ist intensiv leuchtendes Gelb, mit umhüllendem und anhaltendem Perlage. In der Nase Aromen von Trockenfrüchten, Konditorei, Orangenblüten, mineralische Noten. Am Gaumen ist er elegant, fein, und von ausgezeichneter Struktur. Empfohlene Kombination mit gemischten Vorspeisen, insbesondere mit Fisch, Fischgerichten, Sushi und Sashimi, Fischfrüchten oder Fisch-Tatar. Empfohlene Temperatur: 6-8° C