Die Culatta ist eine der edelsten italienischen Wurstwaren und gehört zur Tradition der unteren Region Parma sowie zur Wurstkultur der Po-Ebene. Verwendet wird der edelste und zarteste Teil der Keule; ihre birnenförmige Gestalt ergibt sich daraus, dass nur der Nussanteil des Schinkens verwendet wird. Die Reifung der Culatta des Salumificio Pedrazzoli beträgt etwa 11 Monate. Diese Culatta wurde circa 11 Monate gereift, hat einen natürlichen Darm mit Handbindung, ist frei von Milchderivaten und glutenfrei.
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Die Culatta ist eine der edelsten italienischen Wurstwaren und gehört zur Tradition der unteren Region Parma sowie zur Wurstkultur der Po-Ebene. Verwendet wird der edelste und zarteste Teil der Keule; ihre birnenförmige Gestalt ergibt sich daraus, dass nur der Nussanteil des Schinkens verwendet wird. Die Reifung der Culatta des Salumificio Pedrazzoli beträgt etwa 11 Monate. Diese Culatta wurde circa 11 Monate gereift, hat einen natürlichen Darm mit Handbindung, ist frei von Milchderivaten und glutenfrei.
