Die Culatta ist eine der edelsten italienischen Wurstwaren, die Teil der Tradition der niedrigen Parmense und der salumai padana Kultur ist. Es wird der edelste und zarteste Teil des Oberschenkels verwendet; ihre birnenförmige Form resultiert daraus, dass nur die Nuss des Schinkens genutzt wird. Die Reifung der Culatta von Salumificio Pedrazzoli beträgt etwa 11 Monate. Diese Culatta zeichnet sich durch einen Naturdarm mit handgefertigter Bindung aus, ist frei von Milchbestandteilen und glutenfrei.
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Die Culatta ist eine der edelsten italienischen Wurstwaren, die Teil der Tradition der niedrigen Parmense und der salumai padana Kultur ist. Es wird der edelste und zarteste Teil des Oberschenkels verwendet; ihre birnenförmige Form resultiert daraus, dass nur die Nuss des Schinkens genutzt wird. Die Reifung der Culatta von Salumificio Pedrazzoli beträgt etwa 11 Monate. Diese Culatta zeichnet sich durch einen Naturdarm mit handgefertigter Bindung aus, ist frei von Milchbestandteilen und glutenfrei.
