Arincia vom Vigneto dei Salumi entsteht aus der Erfahrung von Walter Ceradini, der beschlossen hat, eine neue Linie von Wurstwaren zu schaffen: das Frutteto dei Salumi. Die Arincia wird aus dem Lendenstück von ausgewählten schweren italienischen Schweinen hergestellt. Der Schnitt wird dann mit der Schale und dem Saft der Orange aromatisiert. In der Nase überwiegt der süße Duft der Zitrusfrüchte und am Gaumen verbreitet sich die Salzigkeit dank des Aromas der Orange. Arincia ist eine Wurst, die man mit dem Mund, der Nase und den Augen genießen kann. Die mit Orange aromatisierte Schweinelende wird dann etwa 150-180 Tage gereift, um die Aromen noch mehr zu intensivieren. Arincia wird halbiert präsentiert, was zeigt, dass die letzte Qualitätskontrolle durchgeführt wurde, und vakuumverpackt. Das Frutteto dei Salumi: die mit Zitrusfrüchten aromatisierten Wurstwaren. Die Experimente mit den in Amarone und Recioto aus der Valpolicella gereiften Produkten haben es dem Vigneto dei Salumi ermöglicht, den Geist für neue Erfahrungen zu öffnen, immer wieder neue Aromen und Geschmäcker zu entdecken. Natürliche, heimische und immer frische Zutaten bilden die Grundlage aller von der handwerklichen Manufaktur in Arbizzano di Negrar in Valpolicella produzierten Linien. Im Fall der Linie Frutteto dei Salumi haben Walter Ceradini und seine Mitarbeiter neue Produkte geschaffen, indem sie neben dem besten italienischen Schweinefleisch auch die besten Zitrusfrüchte unserer Halbinsel verwendet haben, und zeigen damit ein größeres Bewusstsein für all die Düfte, die uns die Natur schenkt. Die Linie des Frutteto dei Salumi verkörpert also die süße Begegnung zwischen der authentischen und handwerklichen Wurstwarenherstellung der Valpolicella und der gesamten Frische der ausgewählten Zitrusfrüchte, Zitrone, Bergamotte und Orange.