Der Bagoss d'alpeggio gereift 24 Monate Presidio Slow Food ist ein Bergkäse aus Rohmilch, der von Braunvieh-Kühen hergestellt wird und nur in 28 kleinen Betrieben im Gebiet von Bagolino in den Brescia-Bergen produziert wird. Es ist ein echtes Juwel, so gelb wie Gold: Dies liegt daran, dass im Inneren des Käses Safran enthalten ist. Ein Käse voller Emotionen: Die Milch der Braunen ist reich an Fetten und Proteinen, was die Ausbeute bei der Käseherstellung erhöht (bis zu einem Kilogramm mehr pro 100 Liter Milch). Diese Kühe grasen auf einem der 22 anerkannten Almen im Gebiet von Bagolino und werden mit lokalem Heu gefüttert. Interessant: Der Bagòss ist ein Käse, der stark mit dem Gebiet, in dem er produziert wird, verbunden ist, auch weil er, um das Produktionszeichen zu erhalten, ausschließlich im Gebiet von Bagolino hergestellt werden muss. Sein Name trägt diesen tiefen Geist der Verbundenheit mit der Region in sich, denn er stammt vom Namen der Einwohner von Bagolino, Bagossi.
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Der Bagoss d'alpeggio gereift 24 Monate Presidio Slow Food ist ein Bergkäse aus Rohmilch, der von Braunvieh-Kühen hergestellt wird und nur in 28 kleinen Betrieben im Gebiet von Bagolino in den Brescia-Bergen produziert wird. Es ist ein echtes Juwel, so gelb wie Gold: Dies liegt daran, dass im Inneren des Käses Safran enthalten ist. Ein Käse voller Emotionen: Die Milch der Braunen ist reich an Fetten und Proteinen, was die Ausbeute bei der Käseherstellung erhöht (bis zu einem Kilogramm mehr pro 100 Liter Milch). Diese Kühe grasen auf einem der 22 anerkannten Almen im Gebiet von Bagolino und werden mit lokalem Heu gefüttert. Interessant: Der Bagòss ist ein Käse, der stark mit dem Gebiet, in dem er produziert wird, verbunden ist, auch weil er, um das Produktionszeichen zu erhalten, ausschließlich im Gebiet von Bagolino hergestellt werden muss. Sein Name trägt diesen tiefen Geist der Verbundenheit mit der Region in sich, denn er stammt vom Namen der Einwohner von Bagolino, Bagossi.
