Der Käse Baldus von La Casara ist ein halbfester Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Der Baldus wird trocken oder in Lake gesalzen und hat eine Reifezeit von mindestens zwei Monaten. Er hat eine zylindrische Form mit leicht gewölbtem Rand und fast flachen Flächen. Die Rinde ist dünn, der Käse hat eine strohgelbe Farbe. Er hat eine elastische und weiche Konsistenz mit ausgeprägten Lochungen, einen milchigen Geschmack und ein süßes, intensives Aroma.
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Der Käse Baldus von La Casara ist ein halbfester Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Der Baldus wird trocken oder in Lake gesalzen und hat eine Reifezeit von mindestens zwei Monaten. Er hat eine zylindrische Form mit leicht gewölbtem Rand und fast flachen Flächen. Die Rinde ist dünn, der Käse hat eine strohgelbe Farbe. Er hat eine elastische und weiche Konsistenz mit ausgeprägten Lochungen, einen milchigen Geschmack und ein süßes, intensives Aroma.
