Der Baldus von La Casara ist ein halbfester Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Der Baldus wird trocken oder in Lake gesalzen und hat eine Reifung von etwa zwei Monaten. Er hat eine zylindrische Form mit leicht gewölbtem Rand und fast flachen Flächen. Die Rinde ist dünn, der Teig hat eine strohgelbe Farbe. Er ist elastisch und weich mit ausgeprägten Augen, hat einen milchigen Geschmack und einen süßen, intensiven Geschmack.
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Der Baldus von La Casara ist ein halbfester Käse, der ausschließlich aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Der Baldus wird trocken oder in Lake gesalzen und hat eine Reifung von etwa zwei Monaten. Er hat eine zylindrische Form mit leicht gewölbtem Rand und fast flachen Flächen. Die Rinde ist dünn, der Teig hat eine strohgelbe Farbe. Er ist elastisch und weich mit ausgeprägten Augen, hat einen milchigen Geschmack und einen süßen, intensiven Geschmack.
