Basajo Blauschimmelkäse aus Schafsmilch, gereift in Passito 350g
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Beschreibung
Antonio Carpenedo repräsentiert eine der bedeutendsten Käsereifungsstätten in Italien. Eine Geschichte, die Anfang der 1900er Jahre mit seinem Vater Ernesto begann, der die wichtige Tätigkeit des "casoin" ausübte, was im trevisanischen Dialekt "Lebensmittelhändler" bedeutet. Antonio übernahm in den 1960er Jahren das Unternehmen und begann seine Tätigkeit, indem er Kreativität und Wissen in der Praxis der Reifung zeigte. Techniken, die zur Produktion von Kunstwerken führten, die sogar das berühmte Luxuslebensmittelgeschäft Harrod's überzeugten, sie in seinen Schaufenstern in London auszustellen. Der Basajo ist ein köstlicher Käse! Gereift in edlem Passito-Wein, Zibibbo di Pantelleria. Ein Blauschimmelkäse aus Schafsmilch im Stil des französischen Roquefort, mit Stämmen von Penicillium roqueforti. Der Käse wird dann mit weißen Rosinen überzogen.