Der Bergamino-Ziegenkäse wird nach einer typischen Verarbeitung ähnlich dem Taleggio hergestellt. Es handelt sich um einen Frischkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch mit einer blühenden Rinde und cremigem Unterrinde, mit lebenden Milchsäurebakterien. Die mittlere Reifezeit beträgt 10 Tage. Die ganze Form ist quadratisch und hat eine elfenbeinweiße Farbe.
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Der Bergamino-Ziegenkäse wird nach einer typischen Verarbeitung ähnlich dem Taleggio hergestellt. Es handelt sich um einen Frischkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch mit einer blühenden Rinde und cremigem Unterrinde, mit lebenden Milchsäurebakterien. Die mittlere Reifezeit beträgt 10 Tage. Die ganze Form ist quadratisch und hat eine elfenbeinweiße Farbe.
