
Der Ziegenkäse wird mit der klassischen sauren Gallerte auf Basis von Lab hergestellt, die mit Penicillium roqueforti beimpft wird. Anschließend erfolgt nach dem Salzen die Reifung für etwa einen Monat, umhüllt von roten Waldfrüchten, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren.
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Der Ziegenkäse wird mit der klassischen sauren Gallerte auf Basis von Lab hergestellt, die mit Penicillium roqueforti beimpft wird. Anschließend erfolgt nach dem Salzen die Reifung für etwa einen Monat, umhüllt von roten Waldfrüchten, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren.