Der Blu del Moncenisio d'alpeggio ist ein Blauschimmelkäse, hergestellt aus Rohmilch von Alpeggio, gereift zwischen 28 und 60 Tagen in Höhlen und produziert auf dem Hochplateau des Moncenisio, dem Alpenpass der Cottischen Alpen, der Italien von Frankreich trennt. Mit fester und schmelzender Textur, sporadischer Augenbildung, ivory-weißer Farbe, sehr schmackhaft und angenehm. Der Blu del Moncenisio hat eine zylindrische Form, mit einer dünnen, trockenen Rinde, die von einer spärlichen weiß-grauen Schimmelinschrift bedeckt ist.
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Der Blu del Moncenisio d'alpeggio ist ein Blauschimmelkäse, hergestellt aus Rohmilch von Alpeggio, gereift zwischen 28 und 60 Tagen in Höhlen und produziert auf dem Hochplateau des Moncenisio, dem Alpenpass der Cottischen Alpen, der Italien von Frankreich trennt. Mit fester und schmelzender Textur, sporadischer Augenbildung, ivory-weißer Farbe, sehr schmackhaft und angenehm. Der Blu del Moncenisio hat eine zylindrische Form, mit einer dünnen, trockenen Rinde, die von einer spärlichen weiß-grauen Schimmelinschrift bedeckt ist.
