Der Blu di Capra der Casara wird aus hochwertiger Ziegenmilch aus der Lessinia hergestellt. Ein Ziegenkäse, dem zur Erzeugung der typischen Blauschimmelbildung Penicillium Roqueforti-Myzel zugesetzt wird. Der Käse reift etwa 60-90 Tage, während dieser Zeit wird die Masse cremig und angenehm süß-säuerlich mit einem schönen Aroma.
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Der Blu di Capra der Casara wird aus hochwertiger Ziegenmilch aus der Lessinia hergestellt. Ein Ziegenkäse, dem zur Erzeugung der typischen Blauschimmelbildung Penicillium Roqueforti-Myzel zugesetzt wird. Der Käse reift etwa 60-90 Tage, während dieser Zeit wird die Masse cremig und angenehm süß-säuerlich mit einem schönen Aroma.
