Der Blu di Capra der Casara wird aus hochwertiger Milch von Ziegen aus der Lessinia hergestellt. Ein Ziegenkäse, dem zur Erzeugung der typischen Blauschimmelbildung das Myzel von Penicillium Roqueforti zugesetzt wird. Der Käse reift etwa 60-90 Tage, während dieser Zeit wird die Masse cremig und angenehm süß-säuerlich mit einem schönen Aroma.
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Der Blu di Capra der Casara wird aus hochwertiger Milch von Ziegen aus der Lessinia hergestellt. Ein Ziegenkäse, dem zur Erzeugung der typischen Blauschimmelbildung das Myzel von Penicillium Roqueforti zugesetzt wird. Der Käse reift etwa 60-90 Tage, während dieser Zeit wird die Masse cremig und angenehm süß-säuerlich mit einem schönen Aroma.
