Der Blu di Lodi ist ein typischer Blauschimmelkäse, der in der Gemeinde Lodi hergestellt wird. Sein Produktionsverfahren ist dasselbe wie das, das zur Herstellung von natürlichem Gorgonzola verwendet wird. Seine Besonderheit ist die Schärfe und der entschieden intensive, weiche und gut vermischte Geschmack. Rauhe Rinde, fetter Teig mit Schimmel, der ihm deutliche blaue und grüne Adern verleiht. Die große Tradition der Blauschimmelkäse in der Lombardei gipfelt in dieser besonders seltenen und lokalisierten Sorte, die das Gebiet der unteren Lodigiana vereint. Das Produktionsverfahren ist das gleiche wie das von Gorgonzola, mit einer anderen Konsistenz des fetteren Teigs und einer intensiveren Schimmelbildung.
Der Blu di Lodi ist ein typischer Blauschimmelkäse, der in der Gemeinde Lodi hergestellt wird. Sein Produktionsverfahren ist dasselbe wie das, das zur Herstellung von natürlichem Gorgonzola verwendet wird. Seine Besonderheit ist die Schärfe und der entschieden intensive, weiche und gut vermischte Geschmack. Rauhe Rinde, fetter Teig mit Schimmel, der ihm deutliche blaue und grüne Adern verleiht. Die große Tradition der Blauschimmelkäse in der Lombardei gipfelt in dieser besonders seltenen und lokalisierten Sorte, die das Gebiet der unteren Lodigiana vereint. Das Produktionsverfahren ist das gleiche wie das von Gorgonzola, mit einer anderen Konsistenz des fetteren Teigs und einer intensiveren Schimmelbildung.
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