Die Caciottona di Capra con Pepe e Olio Extravergine di Oliva ist ein emotionaler Käse, hergestellt aus der besten Ziegenmilch und massiert mit einem kräftigen und duftenden nativem Olivenöl, und an der Oberfläche mit schwarzem Pfeffer gereift. Sie wird mit Erfahrung und Leidenschaft von der Latteria Perenzin produziert, einer kleinen, familiengeführten Käserei in Bagnolo di San Pietro di Feletto, in der Provinz Treviso. Diese historische Käserei gibt ihr Wissen seit vier Generationen weiter, seit Domenico Perenzin 1898 seinen ersten Käse produzierte. Die Rinde ist leicht rissig und mit Pfeffer bedeckt; der Teig hat hingegen eine elfenbeinfarbene, pastöse und kompakte Konsistenz, mit einem Duft, der einen leichten Hauch von Ziegenmilch und ein ausgeprägtes Pfefferaroma präsentiert. Der Geschmack der Caciottona ist intensiv und salzig, süß, aber gleichzeitig würzig durch den auf der Oberfläche vorhandenen Pfeffer. Die Reifung dauert von 3 bis 6 Monate.
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Die Caciottona di Capra con Pepe e Olio Extravergine di Oliva ist ein emotionaler Käse, hergestellt aus der besten Ziegenmilch und massiert mit einem kräftigen und duftenden nativem Olivenöl, und an der Oberfläche mit schwarzem Pfeffer gereift. Sie wird mit Erfahrung und Leidenschaft von der Latteria Perenzin produziert, einer kleinen, familiengeführten Käserei in Bagnolo di San Pietro di Feletto, in der Provinz Treviso. Diese historische Käserei gibt ihr Wissen seit vier Generationen weiter, seit Domenico Perenzin 1898 seinen ersten Käse produzierte. Die Rinde ist leicht rissig und mit Pfeffer bedeckt; der Teig hat hingegen eine elfenbeinfarbene, pastöse und kompakte Konsistenz, mit einem Duft, der einen leichten Hauch von Ziegenmilch und ein ausgeprägtes Pfefferaroma präsentiert. Der Geschmack der Caciottona ist intensiv und salzig, süß, aber gleichzeitig würzig durch den auf der Oberfläche vorhandenen Pfeffer. Die Reifung dauert von 3 bis 6 Monate.
