Dieser halbfette Käse mit körniger Konsistenz stammt aus den Hochplateaus von Trentino. Es handelt sich um ein altes Milchprodukt, das bis zum Ersten Weltkrieg der einzige Käse war, der zum Reiben und für die Füllung von Knödeln verwendet wurde. Der Vezzena bewahrt eine außergewöhnliche Sanftheit und Butterigkeit und entfaltet je nach Weidezeit besondere Aromen. Experten unterscheiden ihn vom Asiago di allevo durch eine konstante Duftnote von Schnittlauch.
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Dieser halbfette Käse mit körniger Konsistenz stammt aus den Hochplateaus von Trentino. Es handelt sich um ein altes Milchprodukt, das bis zum Ersten Weltkrieg der einzige Käse war, der zum Reiben und für die Füllung von Knödeln verwendet wurde. Der Vezzena bewahrt eine außergewöhnliche Sanftheit und Butterigkeit und entfaltet je nach Weidezeit besondere Aromen. Experten unterscheiden ihn vom Asiago di allevo durch eine konstante Duftnote von Schnittlauch.
