Dieser halbfette Käse mit körniger Textur stammt aus den Hochländern von Trentino. Es ist ein altes Milchprodukt und bis zum Ersten Weltkrieg war es der einzige Käse, der gerieben und in Knödeln verwendet wurde. Der Vezzena hat eine außergewöhnliche Cremigkeit und Butterigkeit und entfaltet je nach Weidezeit besondere Aromen. Experten unterscheiden ihn vom gereiften Asiago durch einen konstanten olfaktorischen Duft von Schnittlauch.
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Dieser halbfette Käse mit körniger Textur stammt aus den Hochländern von Trentino. Es ist ein altes Milchprodukt und bis zum Ersten Weltkrieg war es der einzige Käse, der gerieben und in Knödeln verwendet wurde. Der Vezzena hat eine außergewöhnliche Cremigkeit und Butterigkeit und entfaltet je nach Weidezeit besondere Aromen. Experten unterscheiden ihn vom gereiften Asiago durch einen konstanten olfaktorischen Duft von Schnittlauch.
