Dieser halbfette Käse mit körniger Konsistenz stammt aus den Hochplateaus von Trentino. Es handelt sich um ein altes Milchprodukt, das bis zum Ersten Weltkrieg der einzige Käse war, der gerieben und in Knödel gegeben wurde. Der Vezzena bewahrt eine außergewöhnliche Sanftheit und Butterigkeit und entfaltet je nach Weidezeit besondere Aromen. Experten unterscheiden ihn vom Asiago di allevo durch eine konstante olfaktorische Note von Schnittlauch.
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Dieser halbfette Käse mit körniger Konsistenz stammt aus den Hochplateaus von Trentino. Es handelt sich um ein altes Milchprodukt, das bis zum Ersten Weltkrieg der einzige Käse war, der gerieben und in Knödel gegeben wurde. Der Vezzena bewahrt eine außergewöhnliche Sanftheit und Butterigkeit und entfaltet je nach Weidezeit besondere Aromen. Experten unterscheiden ihn vom Asiago di allevo durch eine konstante olfaktorische Note von Schnittlauch.
