Der Ducato ist der der Gonzaga, Herren von Mantua vom 14. bis zum 18. Jahrhundert. Die Coppa ist eine sehr typische Wurst in Italien und hat je nach Herkunftsregion verschiedene Namen. Man kann sie also auch capocollo, capicola oder lonzino nennen. Sie wird aus der Verarbeitung des oberen Teils des Nackens und einem Teil der Schulter hergestellt. Das Fleisch wird gesalzen und geknetet, dann in natürlichen Därmen abgefüllt und 90 Tage lang gereift.
Kosten in Höhe von €17,90, ab €190,00 versandkostenfrei
Preis inkl. MwSt.
Der Ducato ist der der Gonzaga, Herren von Mantua vom 14. bis zum 18. Jahrhundert. Die Coppa ist eine sehr typische Wurst in Italien und hat je nach Herkunftsregion verschiedene Namen. Man kann sie also auch capocollo, capicola oder lonzino nennen. Sie wird aus der Verarbeitung des oberen Teils des Nackens und einem Teil der Schulter hergestellt. Das Fleisch wird gesalzen und geknetet, dann in natürlichen Därmen abgefüllt und 90 Tage lang gereift.
