Beschreibung
Der Dolomitico-Käse, gereift in Doppelmalz-Bier von La Casearia Carpenedo, erzählt eine Geschichte von Freundschaft und Talent. Es war im Sommer 1997. Während eines Ausflugs in die Dolomiten traf Antonio Carpenedo zufällig einen Braumeister, der seine Neugier weckte. Mit Leidenschaft führte er ihn in eine ihm weitgehend unbekannte Welt ein, die der Bierherstellung. Ein Bier, das mit Leidenschaft gebraut wurde, unter Verwendung lokaler Produkte wie Gerste und Bergwasser. Ein Produkt, das mit dem Rhythmus der Natur und der Geduld dessen, der den richtigen Moment abwarten kann, geschaffen wurde. Hier erkannte sich Antonio wieder und beschloss, seinem Käse den Geschmack dieses dolomitischen Bieres zu verleihen. Der Dolomitico: mit Sorgfalt und Leidenschaft gereift, mit diesem einzigartigen Bier veredelt, das aus einer zufälligen Begegnung hervorging, ein Funke der Kreativität. Ein Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der mindestens 50 Tage gereift ist. Ein Käse, der nach Stall und Malz schmeckt, in einem angenehmen Zauber, der durch die Blauschimmelreifung verliehen wird.