Der Dolomitico-Käse, gereift in Doppelmalz-Bier von La Casearia Carpenedo, erzählt eine Geschichte von Freundschaft und Talent. Es war im Sommer 1997. Während eines Ausflugs in die Dolomiten traf Antonio Carpenedo zufällig einen Braumeister, der seine Neugier weckte. Er führte ihn mit Leidenschaft in eine ihm weitgehend unbekannte Welt ein, das Bier. Ein Bier, das mit Leidenschaft hergestellt wird, indem lokale Produkte wie Gerste und Bergwasser verwendet werden. Ein Produkt, das mit dem Tempo der Natur und der Geduld dessen geschaffen wurde, der den richtigen Moment abwarten kann. Hier erkannte sich Antonio wieder und beschloss, seinem Käse den Geschmack dieses dolomitischen Bieres zu verleihen. Der Dolomitico: mit Sorgfalt und Leidenschaft gereift, verwandelt mit diesem einzigartigen Bier, das Protagonist einer zufälligen Begegnung und Funke der Kreativität ist. Ein Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der mindestens 50 Tage gereift ist. Ein Käse, der nach Stall und Malz schmeckt, in einem angenehmen Zauber, der durch die Blauschimmelreifung verliehen wird.
