Beschreibung
Der gekochte Schinken des Salumificio Freoni Danzi ist ein Produkt von hoher Qualität, das ursprünglich aus ausgewählten Schinken hergestellt, mit Gewürzen und Aromen aromatisiert, dampfgegart und vakuumverpackt sowie pasteurisiert wird. Gekochter Schinken: Historische Hinweise Gekochter Schinken ist ein Lebensmittel mit langer Geschichte und Tradition, die bis ins antike Rom zurückreicht, wo Spuren von Rezepten zur Verarbeitung von Schweinefleisch gefunden wurden. Gekochter Schinken ist nichts anderes als ein „großer Braten“ und seine Entdeckung wird den Römern zugeschrieben, die während der Kriege in den nördlichen Regionen Europas versuchten, das Braten von Schweineschinken zu erleichtern, indem sie ihn in Wasser und Aromen kochten. Seine Herstellung erfordert einige wesentliche Schritte: die Auswahl und Schlachtung des Schweins, die Verarbeitung des Hinterbeins, das Dampfgaren und die Verpackung. Gekochter Schinken: Nährwerte Gekochter Schinken ist nicht nur eine Proteinquelle, sondern auch reich an Zink, Eisen, Mineralien und B-Vitaminen, die ihn zu einem vollständigen Lebensmittel aus ernährungsphysiologischer Sicht machen. Der Energiegehalt, den er unserem Körper liefert, variiert je nach Fettgehalt, der während des Enthäutens erhalten bleibt. Wie erkennt man, ob ein Schinken von guter Qualität ist oder nicht? Die Qualität hängt von der Wassermenge im Fleisch ab, insbesondere je feuchter der Schinken, desto geringer die Qualität. Man muss auch darauf achten, was man kauft, denn oft wird gekochter Schinken durch ein sehr ähnliches, aber weniger wertvolles Produkt ersetzt: den gekochten Schweineschulter. Ein gekochter Schinken in drei verschiedenen Qualitäten Vielleicht wissen Sie nicht, dass es aufgrund eines Dekrets des Ministeriums für Produktive Aktivitäten von 2005 drei Kategorien dieses Aufschnitts gibt, die drei Qualitätsstufen widerspiegeln. Der einfach als „gekochter Schinken“ bezeichnete ist das Basisprodukt, das durch die Verarbeitung des Schweineschinkens hergestellt wird. In diese Kategorie fallen alle Schinken mit einem Feuchtigkeitsgehalt von weniger oder gleich 81%. Die zweite Kategorie wird als „ausgewählter gekochter Schinken“ bezeichnet, um in diese Klassifizierung zu fallen, müssen mindestens drei der vier Hauptmuskeln des Schweineschinkens sichtbar sein und der Feuchtigkeitsgehalt muss gleich oder weniger als 78,5% betragen. Die dritte Kategorie wird durch den „gekochten Schinken von hoher Qualität“ repräsentiert, der im Gegensatz zum ausgewählten Schinken wertvoller und begehrter ist, da er zwingend die Verwendung des entbeinten Schinkens erfordert: seine Verarbeitung ermöglicht es, einen Schinken mit einem Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 75,5% zu erhalten.