Die geräucherte und mit Preiselbeeren verfeinerte Schweinebresaola von Mendelspeck ist ein Spitzenprodukt, das Tradition und kulinarische Innovation vereint. Hergestellt aus Schweineoberschale, einem Schnitt, der mit Rinderbresaola vergleichbar ist, wird diese Spezialität gepökelt, natürlich geräuchert und dann mit Preiselbeeren verfeinert, um ihr einen süß-sauren Geschmack mit einer zarten Rauchnote zu verleihen.
