Geräucherter Blauschimmelkäse und schwarzer Tee 1kg
Die Kuhmilch wird pasteurisiert und mit Penicillium roqueforti Schimmelsporen geimpft und anschließend mit natürlichem Lab zur Gerinnung gebracht. Danach erfolgt das Salzen und anschließend das Räuchern. Der Käse wird dann in schwarze Teeblätter gewickelt und etwa 40 - 60 Tage ruhen und reifen gelassen.
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Beschreibung
Die Kuhmilch wird pasteurisiert und mit Penicillium roqueforti Schimmelsporen geimpft und anschließend mit natürlichem Lab zur Gerinnung gebracht. Danach erfolgt das Salzen und anschließend das Räuchern. Der Käse wird dann in schwarze Teeblätter gewickelt und etwa 40 - 60 Tage ruhen und reifen gelassen.
Zutaten
Kuhmilch, natürliche Kultur in Milch, Salz, Kälberlab, ausgewählte Schimmelpilze. Rinde behandelt mit Kastanienhonig und Lapsang Souchong Tee (geräucherter schwarzer Tee) Allergene: Milch Haltbarkeit: 90 Tage ;
Kann enthalten: Milch