
Die Vollmilch wird pasteurisiert und mit Penicillium Roqueforti-Schimmelsporen inoculiert und anschließend mit natürlichem Lab zur Gerinnung gebracht. Zu diesem Zeitpunkt erfolgt die Salzung und danach das Räuchern. Der Käse wird dann in Schwarzteeblätter gewickelt und mindestens 60 Tage ruhen und reifen gelassen.
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Preis inkl. MwSt.
Die Vollmilch wird pasteurisiert und mit Penicillium Roqueforti-Schimmelsporen inoculiert und anschließend mit natürlichem Lab zur Gerinnung gebracht. Zu diesem Zeitpunkt erfolgt die Salzung und danach das Räuchern. Der Käse wird dann in Schwarzteeblätter gewickelt und mindestens 60 Tage ruhen und reifen gelassen.