Der Gewürzter Schinken ist eine besondere Art von Wurst, die typisch für die Region Emilia-Romagna ist, insbesondere für Parma und Piacenza. Dieser Schinken wird in Parma aus hochwertigem Schweinefleisch hergestellt und dann in den Kellern der Käserei La Casara in Roncà der Familie Roncolato gereift. Die Reifung erfolgt durch den Kontakt mit Rotwein, der seit 6 Monaten gereift ist. So dringt der Wein durch Zellosemosen viel tiefer in die Fleischmasse ein und macht sie besonders zart und aromatisch mit sehr angenehmen typisch Gewürzen. Der verwendete Rotwein ist der typische aus der Valpolicella.
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Der Gewürzter Schinken ist eine besondere Art von Wurst, die typisch für die Region Emilia-Romagna ist, insbesondere für Parma und Piacenza. Dieser Schinken wird in Parma aus hochwertigem Schweinefleisch hergestellt und dann in den Kellern der Käserei La Casara in Roncà der Familie Roncolato gereift. Die Reifung erfolgt durch den Kontakt mit Rotwein, der seit 6 Monaten gereift ist. So dringt der Wein durch Zellosemosen viel tiefer in die Fleischmasse ein und macht sie besonders zart und aromatisch mit sehr angenehmen typisch Gewürzen. Der verwendete Rotwein ist der typische aus der Valpolicella.
