Die Coppa ist eine besondere Art von Wurst, die typisch für die Region Emilia Romagna ist, insbesondere für Parma und Piacenza. Diese Coppa wird in Parma aus hochwertigem Schweinefleisch hergestellt und in den Kellern der Käserei La Casara di Roncà der Familie Roncolato gereift. Die Reifung erfolgt, indem der Rotwein mit der bereits 6 Monate gereiften Coppa in Kontakt gebracht wird. Auf diese Weise dringt der Wein durch Zell-Osmose in das Fleisch ein und macht es besonders zart und aromatisch mit sehr angenehmen typischen Aromen. Der verwendete Rotwein ist der typische aus dem Valpolicella.
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Die Coppa ist eine besondere Art von Wurst, die typisch für die Region Emilia Romagna ist, insbesondere für Parma und Piacenza. Diese Coppa wird in Parma aus hochwertigem Schweinefleisch hergestellt und in den Kellern der Käserei La Casara di Roncà der Familie Roncolato gereift. Die Reifung erfolgt, indem der Rotwein mit der bereits 6 Monate gereiften Coppa in Kontakt gebracht wird. Auf diese Weise dringt der Wein durch Zell-Osmose in das Fleisch ein und macht es besonders zart und aromatisch mit sehr angenehmen typischen Aromen. Der verwendete Rotwein ist der typische aus dem Valpolicella.
