Wie ein Bauchspeck stammt er aus dem Bauchbereich und behält seine natürliche Schwarte. Neben dem Salzen und Würzen wird er leicht geräuchert. Ideal für die Zubereitung typischer Gerichte der Küche aus Latium und Mittel-Süd-Italien. Süßes und rauchiges Aroma Frei von Milchderivaten Glutenfrei