La Casara, einer der renommiertesten Käseaffineure Norditaliens, verwendet zur Herstellung seines Trüffelkäse eine Caciotta mit nur 60 Tagen Reifezeit. Bei der Verarbeitung wird die Caciotta mit aus Umbrien stammendem Trüffel angereichert und erhält eine Nachreifung von etwa 3-6 Monaten. Es handelt sich nicht mehr um frische Caciotta, sondern um einen echten gereiften Käse. Ein sehr raffiniertes und schmackhaftes Produkt.
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La Casara, einer der renommiertesten Käseaffineure Norditaliens, verwendet zur Herstellung seines Trüffelkäse eine Caciotta mit nur 60 Tagen Reifezeit. Bei der Verarbeitung wird die Caciotta mit aus Umbrien stammendem Trüffel angereichert und erhält eine Nachreifung von etwa 3-6 Monaten. Es handelt sich nicht mehr um frische Caciotta, sondern um einen echten gereiften Käse. Ein sehr raffiniertes und schmackhaftes Produkt.
