La Casara, einer der renommiertesten Käsemeister des Nordens Italiens, beginnt für die Herstellung seines Trüffelkäses mit einer Trüffel-Caciotta, die nur 60 Tage gereift ist. Während der Verarbeitung wird die Caciotta mit Trüffeln aus Umbrien angereichert und dann etwa 3-6 Monate gereift. Es handelt sich nicht mehr um frische Caciotta, sondern um einen echten gereiften Käse. Ein sehr raffiniertes und schmackhaftes Produkt.
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La Casara, einer der renommiertesten Käsemeister des Nordens Italiens, beginnt für die Herstellung seines Trüffelkäses mit einer Trüffel-Caciotta, die nur 60 Tage gereift ist. Während der Verarbeitung wird die Caciotta mit Trüffeln aus Umbrien angereichert und dann etwa 3-6 Monate gereift. Es handelt sich nicht mehr um frische Caciotta, sondern um einen echten gereiften Käse. Ein sehr raffiniertes und schmackhaftes Produkt.
