Die Geschichte und Tradition Venetiens in der Herstellung von Salami reicht bis in die römische Zeit zurück. Die Verwendung von Gewürzen für Schweinefleisch, sowohl für mageres als auch für edles fettes Fleisch, und das anschließende Reifen in Kellern ist eine Technik, die sich mit den Zeiten weiterentwickelt hat, doch letztendlich bleibt es wohl die Wurst, die am meisten an den Ursprüngen festhält. Die Familie Roncolato produziert sie aus ihren Schweinen, die in der Gemeinde Roncà gezüchtet werden. Ein Produkt, für das La Casara zahlreiche Provinz- und Regionalwettbewerbe gewonnen hat.
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Die Geschichte und Tradition Venetiens in der Herstellung von Salami reicht bis in die römische Zeit zurück. Die Verwendung von Gewürzen für Schweinefleisch, sowohl für mageres als auch für edles fettes Fleisch, und das anschließende Reifen in Kellern ist eine Technik, die sich mit den Zeiten weiterentwickelt hat, doch letztendlich bleibt es wohl die Wurst, die am meisten an den Ursprüngen festhält. Die Familie Roncolato produziert sie aus ihren Schweinen, die in der Gemeinde Roncà gezüchtet werden. Ein Produkt, für das La Casara zahlreiche Provinz- und Regionalwettbewerbe gewonnen hat.
