Die Flora der Weiden der Lessinia soll eine der besten in Europa sein, was der Nähe zum Gardasee zu verdanken ist. Die Bergkäse aus dieser Region sind besonders aromatisch und gelb. Der Malga Novezza wird ausschließlich mit Sommermilch von Almhütten produziert, die sich zwischen diesen Bergen und Weiden befinden. Gereift von 4 bis 12 Monaten. Der Geschmack ist kräftig, süß, salzig, mit einem schönen Gefühl von Trockenfrüchten und einem Abgang von Mandelmilch. Sehr cremig im Mund.
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Die Flora der Weiden der Lessinia soll eine der besten in Europa sein, was der Nähe zum Gardasee zu verdanken ist. Die Bergkäse aus dieser Region sind besonders aromatisch und gelb. Der Malga Novezza wird ausschließlich mit Sommermilch von Almhütten produziert, die sich zwischen diesen Bergen und Weiden befinden. Gereift von 4 bis 12 Monaten. Der Geschmack ist kräftig, süß, salzig, mit einem schönen Gefühl von Trockenfrüchten und einem Abgang von Mandelmilch. Sehr cremig im Mund.
