Die Flora der Weiden der Lessinia gilt als eine der besten Europas dank der Nähe zum Gardasee. Die Almkäse aus diesen Gebieten sind besonders aromatisch und gelb. Der Malga Novezza wird ausschließlich mit Sommermilch von Almen hergestellt, die zwischen diesen Bergen und Weiden liegen. Mit einer Reifezeit von 4 bis 12 Monaten ist der Geschmack ausgeprägt, süß, würzig, mit einer schönen Note von Trockenfrüchten und einem Abgang von Mandelmilch. Sehr cremig am Gaumen.
Die Flora der Weiden der Lessinia gilt als eine der besten Europas dank der Nähe zum Gardasee. Die Almkäse aus diesen Gebieten sind besonders aromatisch und gelb. Der Malga Novezza wird ausschließlich mit Sommermilch von Almen hergestellt, die zwischen diesen Bergen und Weiden liegen. Mit einer Reifezeit von 4 bis 12 Monaten ist der Geschmack ausgeprägt, süß, würzig, mit einer schönen Note von Trockenfrüchten und einem Abgang von Mandelmilch. Sehr cremig am Gaumen.
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