Das Agrarunternehmen Levante hat die NO-OGM-Zertifizierung für alle Produkte erhalten. Darüber hinaus hat es die wichtige Anerkennung "Projekt Gesundheit" der Fondazione Bambino für Aktivitäten zur Förderung der Gesundheit von Kindern erlangt. Es handelt sich um einen Käse, der in der Vorfermentationsphase mit Milchsäurebakterien und natürlichen Enzymen angereichert wird, die die Funktion haben, Laktose vorzudauen. Eine Technik, die es auch Käse, der weniger als 30 Monate gereift ist, ermöglicht, von Laktoseintoleranten gegessen zu werden.