Das Landwirtschaftsunternehmen Levante hat die GVO-freie Zertifizierung für alle Produkte erhalten. Außerdem hat es die wichtige Anerkennung "Progetto Salute" der Stiftung Bambino für seine Aktivitäten zur Förderung der Gesundheit von Kindern erhalten. Es handelt sich um einen Käse, der in der Vorfermentationsphase mit Milchsäurebakterien und natürlichen Enzymen angereichert wird, die die Funktion haben, Laktose vorzudauen. Eine Technik, die es auch ermöglicht, dass Käse, der weniger als 30 Monate gereift ist, von Laktoseintoleranten gegessen werden kann.
