Das Azienda Agricola Levante hat die NO-GVO-Zertifizierung für alle Produkte erhalten. Außerdem wurde das Unternehmen mit der wichtigen Auszeichnung "Progetto Salute" der Fondazione Bambino für seine Aktivitäten zur Förderung der Gesundheit von Kindern geehrt. Es handelt sich um einen Käse, dem in der Vorfermentationsphase Milchsäurebakterien und natürliche Enzyme zugesetzt werden, die den Laktoseabbau fördern. Diese Technik ermöglicht es auch, Käse mit einer Reifezeit von weniger als 30 Monaten von Laktoseintoleranten verzehren zu lassen.