Der Moesin di Fregona ist ein Käse aus den Voralpen Venetiens, im Gebiet von Cansiglio, hergestellt aus pasteurisierter Vollmilch, mit Labgerinnung, halbgekochter, halbfester Textur. Er hat eine zylindrische Form, eine halbfeste, glatte, dünne, regelmäßige und elastische Rinde. Der natürliche Teig, von leicht strohgelber Farbe, ist weich, beim Schneiden kompakt, mit geringer oder nicht vorhandener Lochung. Der Duft ist angenehm, der Geschmack süß und zart. Der Moesin (moesin im venetischen Dialekt bedeutet weich) di Fregona drückt auf außergewöhnliche Weise den Geschmack und die Typizität der venetischen Ländereien aus.
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Der Moesin di Fregona ist ein Käse aus den Voralpen Venetiens, im Gebiet von Cansiglio, hergestellt aus pasteurisierter Vollmilch, mit Labgerinnung, halbgekochter, halbfester Textur. Er hat eine zylindrische Form, eine halbfeste, glatte, dünne, regelmäßige und elastische Rinde. Der natürliche Teig, von leicht strohgelber Farbe, ist weich, beim Schneiden kompakt, mit geringer oder nicht vorhandener Lochung. Der Duft ist angenehm, der Geschmack süß und zart. Der Moesin (moesin im venetischen Dialekt bedeutet weich) di Fregona drückt auf außergewöhnliche Weise den Geschmack und die Typizität der venetischen Ländereien aus.
