Dieser Monte Veronese DOP kann als „alt“ bezeichnet werden. Hergestellt aus roher Kuhmilch und 12-18 Monate gereift. Die Rinde ist dünn und elastisch, und der Teig hat eine Farbe, die von perlmuttweiß bis strohgelb variiert, besonders in der Sommerzeit. Er hat eine mittlere Lochung. Er duftet nach Tausendblütenhonig, besonders im Sommer, und nach frischer Butter. Am Gaumen ist er intensiv und würzig, mit einer schönen geschmacklichen Persistenz und einem angenehm runden Abgang.
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Dieser Monte Veronese DOP kann als „alt“ bezeichnet werden. Hergestellt aus roher Kuhmilch und 12-18 Monate gereift. Die Rinde ist dünn und elastisch, und der Teig hat eine Farbe, die von perlmuttweiß bis strohgelb variiert, besonders in der Sommerzeit. Er hat eine mittlere Lochung. Er duftet nach Tausendblütenhonig, besonders im Sommer, und nach frischer Butter. Am Gaumen ist er intensiv und würzig, mit einer schönen geschmacklichen Persistenz und einem angenehm runden Abgang.
