Es ist die mittelgereifte Version dieses Käses aus den Bergen von Verona, hergestellt ausschließlich aus roher Kuhmilch und mit halbgekochtem Teig. Er wird etwa 6 Monate gereift. Die Rinde ist dünn und elastisch. Der Teig hat eine Farbe, die vor allem im Sommer von Weiß bis strohgelb variiert.
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Es ist die mittelgereifte Version dieses Käses aus den Bergen von Verona, hergestellt ausschließlich aus roher Kuhmilch und mit halbgekochtem Teig. Er wird etwa 6 Monate gereift. Die Rinde ist dünn und elastisch. Der Teig hat eine Farbe, die vor allem im Sommer von Weiß bis strohgelb variiert.
