Der Morlacco ist ein typisch venetischer Käse, insbesondere aus den Almen des Monte Grappa. Dieser Gipfel, berühmt geworden durch die heldenhaften Ereignisse des Ersten Weltkriegs, hatte seit der Zeit der Serenissima Republik die Ansiedlung von Balkanvölkern, Hirten und Holzfällern erlebt, die hier begannen, einen einfachen Käse zu produzieren, der seinen Namen von der Region erhielt, aus der sie stammten: der Morlachia. Es handelt sich um einen Käse, der aus rohmilch Halbfattsmilch und einer Labgerinnung hergestellt wird; deshalb ist sein Aroma so intensiv und seine Konsistenz besonders elastisch, mit einer leichten Lochung.
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Der Morlacco ist ein typisch venetischer Käse, insbesondere aus den Almen des Monte Grappa. Dieser Gipfel, berühmt geworden durch die heldenhaften Ereignisse des Ersten Weltkriegs, hatte seit der Zeit der Serenissima Republik die Ansiedlung von Balkanvölkern, Hirten und Holzfällern erlebt, die hier begannen, einen einfachen Käse zu produzieren, der seinen Namen von der Region erhielt, aus der sie stammten: der Morlachia. Es handelt sich um einen Käse, der aus rohmilch Halbfattsmilch und einer Labgerinnung hergestellt wird; deshalb ist sein Aroma so intensiv und seine Konsistenz besonders elastisch, mit einer leichten Lochung.
