L’Occelli al Barolo wird aus einem Hartkäse aus Vollmilch und Schafsmilch hergestellt. Er reift nach der Produktion einige Monate in den Kellern von Valcasotto und bleibt dann zwei Monate zwischen den Trester des Barolo. Occelli al Barolo: Auszeichnungen. In einem Test, der von Experten durchgeführt wurde, wurde dieser wunderbare Käse, der auf Holzbrettern in den Kellern reift und dann mit Barolo-Wein mit Genehmigung des Konsortiums verfeinert wird, von Slow Food als bester Rauschkäse Italiens ausgezeichnet.
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L’Occelli al Barolo wird aus einem Hartkäse aus Vollmilch und Schafsmilch hergestellt. Er reift nach der Produktion einige Monate in den Kellern von Valcasotto und bleibt dann zwei Monate zwischen den Trester des Barolo. Occelli al Barolo: Auszeichnungen. In einem Test, der von Experten durchgeführt wurde, wurde dieser wunderbare Käse, der auf Holzbrettern in den Kellern reift und dann mit Barolo-Wein mit Genehmigung des Konsortiums verfeinert wird, von Slow Food als bester Rauschkäse Italiens ausgezeichnet.
