Beschreibung
Der 6 Monate gereifte Pecorino Bagnolese von Milk Coop ist einer der Spitzenkäse des irpinischen Unternehmens. Er repräsentiert eine der tief verwurzelten Traditionen der Region, als die Bauern und Viehzüchter vor Ort, um Energie zu tanken, anhielten, um den gereiften Pecorino zusammen mit anderen Lebensmitteln zu genießen, um Kalorien zu sich zu nehmen und eine nahrhafte, aber gleichzeitig cholesterinarme Mahlzeit zu konsumieren. Es handelt sich jedoch nicht nur um eine wichtige Mahlzeit für diejenigen, die manuelle Arbeiten verrichten: Der gereifte Pecorino ist auch eine Tafelspezialität, die den Gaumen vieler anspruchsvoller Menschen erobert! Beginnen wir mit der Milch. Die Milch, aus der der Pecorino-Käse mit Nüssen hergestellt wird, stammt von der Pecora Bagnolese, auch bekannt als Malvizza. Die Echtheit des Produkts ist genau mit diesen verbunden! Der Grund? Die Malvizza-Schafe werden in freier Wildbahn gehalten und ernähren sich von dem, was die Natur ihnen auf den irpinischen Weidepfaden bietet. Der Pecorino Bagnolese wird fachmännisch von Hand verarbeitet, wobei ausschließlich traditionelle Methoden angewendet werden. Die 6-monatige Reifung verleiht dem Käse einen intensiven und kräftigen Geschmack, der tendenziell pikant ist.