Der Pecorino di Forenza ist ein handwerkliches Milchprodukt typisch für die Basilikata und wird handwerklich von der Familienfirma Il Parco delle Bontà hergestellt. Auch bekannt als Pecorone di Forenza, hat er einen bröckeligen Teig und einen vollmundigen Geschmack, bei dem die Süße im Gleichgewicht mit der Salzigkeit steht, und beim Riechen entfaltet er intensive pflanzliche Noten. Dieser gereifte Pecorino ist sehr geschmackvoll und gleichzeitig fein und komplex. Sein Produktionsprozess folgt denselben handwerklichen Verfahren, die vor mehreren Jahrhunderten praktiziert wurden: Tatsächlich gehört er zu den ältesten Käsesorten des zentralen Italiens. Er hat eine Reifung, die von mindestens 4 Monaten bis maximal 12 Monaten variiert. Pecorino di Forenza: erhaltene Auszeichnungen Dieser singuläre Pecorino hat prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten: 1. Preis Grolla d'oro "Concorso Nazionale Formaggi d'Autore", Saint Vincent-Valle d'Aosta im Jahr 2006; 1. Preis 5. Concorso Ovillus Aureus "Formaggi Pecorini Tipici d'Italia", Fano (PU) im Dezember 2007; 1. Platz II. Auflage des Nationalen Wettbewerbs "Formaggio Pecorino" Kategorie "Gereift", Mondaino (RN) Juni 2005.
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Der Pecorino di Forenza ist ein handwerkliches Milchprodukt typisch für die Basilikata und wird handwerklich von der Familienfirma Il Parco delle Bontà hergestellt. Auch bekannt als Pecorone di Forenza, hat er einen bröckeligen Teig und einen vollmundigen Geschmack, bei dem die Süße im Gleichgewicht mit der Salzigkeit steht, und beim Riechen entfaltet er intensive pflanzliche Noten. Dieser gereifte Pecorino ist sehr geschmackvoll und gleichzeitig fein und komplex. Sein Produktionsprozess folgt denselben handwerklichen Verfahren, die vor mehreren Jahrhunderten praktiziert wurden: Tatsächlich gehört er zu den ältesten Käsesorten des zentralen Italiens. Er hat eine Reifung, die von mindestens 4 Monaten bis maximal 12 Monaten variiert. Pecorino di Forenza: erhaltene Auszeichnungen Dieser singuläre Pecorino hat prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten: 1. Preis Grolla d'oro "Concorso Nazionale Formaggi d'Autore", Saint Vincent-Valle d'Aosta im Jahr 2006; 1. Preis 5. Concorso Ovillus Aureus "Formaggi Pecorini Tipici d'Italia", Fano (PU) im Dezember 2007; 1. Platz II. Auflage des Nationalen Wettbewerbs "Formaggio Pecorino" Kategorie "Gereift", Mondaino (RN) Juni 2005.
