Der Pecorino di Forenza ist ein handwerkliches Käseprodukt, das typisch für Basilicata ist und von der Familienunternehmung Il Parco delle Bontà handwerklich hergestellt wird. Auch als Pecorone di Forenza bekannt, hat er eine bröckelige Textur und einen vollmundigen Geschmack, bei dem die Süße mit der Salzigkeit in Einklang steht, und in der Nase entfaltet er intensive pflanzliche Noten. Dieser gereifte Pecorino ist sehr geschmackvoll und gleichzeitig fein und komplex. Sein Produktionsprozess folgt denselben handwerklichen Verfahren, die vor mehreren Jahrhunderten praktiziert wurden: Tatsächlich ist er einer der ältesten Käse in Mittelitalien. Die Reifung variiert zwischen mindestens 4 Monaten und maximal 12 Monaten. Dieser einzigartige Pecorino hat prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten: 1. Preis Grolla d'oro "Concorso Nazionale Formaggi d'Autore", Saint Vincent-Valle d'Aosta im Jahr 2006; 1. Preis 5. Concorso Ovillus Aureus "Formaggi Pecorini Tipici d'Italia", Fano (PU) im Dezember 2007; 1. Platz II Edizione Concorso Nazionale "Formaggio Pecorino" Kategorie "Stagionati", Mondaino (RN) Juni 2005.