Der Pecorino di Pienza Rosso ist ein typischer Käse aus der Toskana, der aus pasteurisierten Schafsmilch von Herden des Val d'Orcia hergestellt wird. Er ist nach der alten Renaissance-Stadt Pienza in der Provinz Siena benannt, die von Papst Pius II. geschaffen wurde. Rund um die senesischen Kreidefelsen sind die Weiden arm, aber ideal für Schafe. Die rote Version ist besonders, weil sie länger gereift ist, etwa 2 Monate, und vor allem, weil sie mit Tomatensaft gefärbt ist, der viel mehr Geschmack und eine schöne süße und leicht scharfe Komponente hinzufügt.
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Der Pecorino di Pienza Rosso ist ein typischer Käse aus der Toskana, der aus pasteurisierten Schafsmilch von Herden des Val d'Orcia hergestellt wird. Er ist nach der alten Renaissance-Stadt Pienza in der Provinz Siena benannt, die von Papst Pius II. geschaffen wurde. Rund um die senesischen Kreidefelsen sind die Weiden arm, aber ideal für Schafe. Die rote Version ist besonders, weil sie länger gereift ist, etwa 2 Monate, und vor allem, weil sie mit Tomatensaft gefärbt ist, der viel mehr Geschmack und eine schöne süße und leicht scharfe Komponente hinzufügt.
