Der Salame Milano mit natürlichem Darm ganz ist ein echter Klassiker der Wursttradition Norditaliens und eines der Spitzenprodukte der Salumificio Pedrazzoli. Diese Wurst entsteht aus der Verarbeitung von magerem Schweinefleisch, das mit kräftigem Fett kombiniert und zu einer Reiskörnung gemahlen wird. Das Ganze wird mit Salz, gebrochenen schwarzen Pfefferkörnern, gemahlenem weißen Pfeffer, Wein und manchmal Knoblauch gewürzt. Der Darm, der zum Füllen verwendet wird, ist natürlich und stellt einen echten Mehrwert im Vergleich zu herkömmlichen synthetischen Därmen dar. Historische Ursprünge Die Ursprünge des Salame Milano reichen bis in die Zeit der Sforza und Visconti zurück, als das Volk aus Schweinefleisch einen wichtigen Nährstoffbeitrag zog, und er hat seinen Namen von der Region, in der er entstanden ist und noch immer produziert wird.