Das Speck Alto Adige IGP Squadrì von Mendelspeck ist eine Exzellenz aus Südtirol, hergestellt gemäß den alten Traditionen der Region. Dieses Produkt wird aus der Schweinekeule gewonnen, aus der der Knochen und die Hüfte entfernt werden, und dann in eine leicht quadratische Form geformt. Das Fleisch wird gesalzen und mit einer Mischung aus Gewürzen und natürlichen Kräutern aromatisiert, um dann sanft mit Buchenholz geräuchert zu werden. Die anschließende Reifung, die mehrere Monate dauert, ermöglicht die Entwicklung eines ausgewogenen Geschmacks mit leichten, aber markanten Rauchnoten.
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Das Speck Alto Adige IGP Squadrì von Mendelspeck ist eine Exzellenz aus Südtirol, hergestellt gemäß den alten Traditionen der Region. Dieses Produkt wird aus der Schweinekeule gewonnen, aus der der Knochen und die Hüfte entfernt werden, und dann in eine leicht quadratische Form geformt. Das Fleisch wird gesalzen und mit einer Mischung aus Gewürzen und natürlichen Kräutern aromatisiert, um dann sanft mit Buchenholz geräuchert zu werden. Die anschließende Reifung, die mehrere Monate dauert, ermöglicht die Entwicklung eines ausgewogenen Geschmacks mit leichten, aber markanten Rauchnoten.
