Für diese Wurst nutzt La Casara das Können von Schlachtern aus Südtirol. Es werden nationale Schweinehüften großer Stücke verwendet. Der Schinken wird entbeint, dann gewürzt und alle 3 Tage massiert. Danach erfolgt das Räuchern für 4 - 5 Tage in Steinfächern, wo langsam Wacholderholz und andere harzfreie Pflanzen wie Buche und Eiche verbrannt werden. Die Reifung dauert dann etwa 10 Monate in natürlich belüfteten Räumen.
Kosten in Höhe von €17,90, ab €190,00 versandkostenfrei
Preis inkl. MwSt.
Für diese Wurst nutzt La Casara das Können von Schlachtern aus Südtirol. Es werden nationale Schweinehüften großer Stücke verwendet. Der Schinken wird entbeint, dann gewürzt und alle 3 Tage massiert. Danach erfolgt das Räuchern für 4 - 5 Tage in Steinfächern, wo langsam Wacholderholz und andere harzfreie Pflanzen wie Buche und Eiche verbrannt werden. Die Reifung dauert dann etwa 10 Monate in natürlich belüfteten Räumen.
