Für diese Wurst verwendet La Casara das Können der Wurstmacher aus dem oberen Aostatal. Es werden große Stücke von nationalem Schweinebeinen verwendet. Das Bein wird entbeint, dann gewürzt und alle 3 Tage massiert. Danach erfolgt das Räuchern für 4 - 5 Tage in Steinräumen, wo langsam Wacholderholz und andere nicht-harzende Pflanzen wie Buche und Eiche verbrannt werden. Die Reifung erfolgt dann für etwa 10 Monate in natürlich belüfteten Räumen.
Kosten in Höhe von €17,90, ab €190,00 versandkostenfrei
Preis inkl. MwSt.
Für diese Wurst verwendet La Casara das Können der Wurstmacher aus dem oberen Aostatal. Es werden große Stücke von nationalem Schweinebeinen verwendet. Das Bein wird entbeint, dann gewürzt und alle 3 Tage massiert. Danach erfolgt das Räuchern für 4 - 5 Tage in Steinräumen, wo langsam Wacholderholz und andere nicht-harzende Pflanzen wie Buche und Eiche verbrannt werden. Die Reifung erfolgt dann für etwa 10 Monate in natürlich belüfteten Räumen.
