Der Käse Toma Blu barricato alle Kräuter von La Casearia Carpenedo ist einer der aufregendsten Käse aus pasteurisierter Milch. Es handelt sich um einen zarten Blauschimmelkäse, der in Eichenfässern gereift wird, ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie Tradition und Fortschritt in der Philosophie von Antonio Carpenedo, Pionier, Forscher und wahrer Archäologe der alten Geschmäcker, die es wert sind, weitergegeben und in seinen Käsesorten integriert zu werden, koexistieren. Dieser mit Kräutern gereifte Blauschimmelkäse ist ein Wendepunkt zwischen dem Offensichtlichen, dem Gewöhnlichen und dem bereits Gesehenen, mit einer Erfahrung, von der man nicht zurückkehren kann. Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch und mindestens 3 Monate gereift, überrascht er mit seiner butterartigen und leicht verformbaren Textur, die leicht elastisch und weich ist. Die sensorische Erfahrung der Toma Blu ist eine Reise durch Bergwiesen.
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Der Käse Toma Blu barricato alle Kräuter von La Casearia Carpenedo ist einer der aufregendsten Käse aus pasteurisierter Milch. Es handelt sich um einen zarten Blauschimmelkäse, der in Eichenfässern gereift wird, ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie Tradition und Fortschritt in der Philosophie von Antonio Carpenedo, Pionier, Forscher und wahrer Archäologe der alten Geschmäcker, die es wert sind, weitergegeben und in seinen Käsesorten integriert zu werden, koexistieren. Dieser mit Kräutern gereifte Blauschimmelkäse ist ein Wendepunkt zwischen dem Offensichtlichen, dem Gewöhnlichen und dem bereits Gesehenen, mit einer Erfahrung, von der man nicht zurückkehren kann. Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch und mindestens 3 Monate gereift, überrascht er mit seiner butterartigen und leicht verformbaren Textur, die leicht elastisch und weich ist. Die sensorische Erfahrung der Toma Blu ist eine Reise durch Bergwiesen.
