Der Käse Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG von La Casara Roncolato vereint den ganzen Geschmack der Lessini-Berge. Der Käser wollte sich mit einem der bedeutendsten Vertreter der Veroneser und italienischen Weinbaukunst messen: dem Amarone della Valpolicella DOCG. Der Käse basiert auf Kuhmilch, die mit derselben Technik wie der Monte Veronese DOP hergestellt wird. Noch frisch wird er in Kontakt mit den Trester der Trauben gebracht, die mit Amarone DOCG-Wein eingelegt sind. Nach dem Kontakt und der Standzeit wird der Käse 8 bis 19 Monate gereift. Es ist eine seltene Delikatesse! Während der Verfeinerung im Wein nimmt er eine bedeutende Menge an Produkt auf, das zentripetal in das Innere eindringt. Anschließend während der Reifung neigt das Trocknen des Käses dazu, die Aromen zu entwickeln und gleichzeitig die Eigenschaften des Amarone DOCG zu bewahren. Ubriaco all'Amarone DOCG, eine Liebeserklärung. Die Liebe zur Alpmilch, zu den natürlichen Weiden, zur Amarone DOCG ist hier, in einer einzigartigen Kreation. Seltene Zeugenaussage einer Region in Venetien, Lessinia und Valpolicella, die in diesem Käse hochgehalten und bewahrt wird, der nichts anderes ist als ein kleines Schließfach voller Aromen und Geschmäcker.
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Der Käse Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG von La Casara Roncolato vereint den ganzen Geschmack der Lessini-Berge. Der Käser wollte sich mit einem der bedeutendsten Vertreter der Veroneser und italienischen Weinbaukunst messen: dem Amarone della Valpolicella DOCG. Der Käse basiert auf Kuhmilch, die mit derselben Technik wie der Monte Veronese DOP hergestellt wird. Noch frisch wird er in Kontakt mit den Trester der Trauben gebracht, die mit Amarone DOCG-Wein eingelegt sind. Nach dem Kontakt und der Standzeit wird der Käse 8 bis 19 Monate gereift. Es ist eine seltene Delikatesse! Während der Verfeinerung im Wein nimmt er eine bedeutende Menge an Produkt auf, das zentripetal in das Innere eindringt. Anschließend während der Reifung neigt das Trocknen des Käses dazu, die Aromen zu entwickeln und gleichzeitig die Eigenschaften des Amarone DOCG zu bewahren. Ubriaco all'Amarone DOCG, eine Liebeserklärung. Die Liebe zur Alpmilch, zu den natürlichen Weiden, zur Amarone DOCG ist hier, in einer einzigartigen Kreation. Seltene Zeugenaussage einer Region in Venetien, Lessinia und Valpolicella, die in diesem Käse hochgehalten und bewahrt wird, der nichts anderes ist als ein kleines Schließfach voller Aromen und Geschmäcker.
